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2019.02.28
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トラットリア・デル・パチョッコーネ・ギンザ・サルメリア

今が旬!日本海で育った “雪汁アンコウ”

「東のアンコウ、西のフグ」と並び称される高級魚。
冬の日本海の荒波に揉まれ、脂がたっぷりとのった濃厚な味は絶品。
同じく日本海で育った平目、にいがたのブランド苺“越後姫”など
にいがたの食材と本場イタリアの食材で作り上げる
今しか食べられない味をお楽しみください。

 

★にいがた能生漁港直送 平目のカルパッチョ 新玉葱添え ¥1,400

★自家製ピスタチオのブラータ ¥1,400

★北海道産仔牛のトリッパ グラタン仕立て ¥1,400

★モルタデッラとピスタチオのピッツァ ¥1,800

★にいがた雪汁アンコウと春野菜のサフランクリーム タリアテッレ ¥1,600

★北海道産仔牛の白ワイン煮込み パッパルデッレ 新玉葱ロースト添え ¥1,600

★にいがた雪汁アンコウと直輸入グアンチャーレのスピエディーニ ¥2,000

★にいがた雪汁アンコウのズッパディペーシェ ¥2,400

★北海道産仔牛のカツレツ ボロネーゼ/ポルタフォーリオ ¥2,200

★越後姫苺とリコッタチーズのタルト ¥600

 

※税抜き価格です

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