12・1月のおすすめ限定メニュー

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2016.11.30
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7F
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トラットリア・デル・パチョッコーネ・ギンザ・サルメリア

冬の味覚収穫祭

 

 

ピエモンテ風 バーニャカウダ

 にいがた雪室野菜 ¥1,400

★くびき牛のブレザオラ 妙高ルーコラと

 ロビオラチーズ添え ¥1,400

★にいがたル・レクチェと直輸入パルマ産プロシュート

 ¥1,400

 

★黒トリュフとモッツァレッラチーズを包み込んだ

 “ピッツァ・フリッタ” ¥1,800

★アルバ産トリュフの自家製手打ち麺 “タリアリン”

 黒トリュフ添え ¥1,600   白トリュフ添え¥2,600

★岩手県産ホロホロ鳥と北海道産ポロネギ、

 焼き栗のソース 自家製手打ち麺 “タリアリン” 又は

 “ラヴィオリ” ¥1,600

★手長海老と真鱈、イタリアンパセリのラグー

 自家製手打ち麺 “タリアリン” ¥1,800

 

★蝦夷鹿の炭火焼き ル・レクチェとランブルスコの

 ソース ¥2,400

蝦夷鹿の炭火焼き フォンドゥータソース

 黒トリュフ添え ¥2,800  白トリュフ添え¥3,600

★ホロホロ鳥のロースト サフランソース

 黒トリュフ添え ¥2,800  白トリュフ添え¥3,600

★くびき牛の赤ワイン煮 “ブラザート” ゴルゴンゾーラ

 ソース トリュフ風味のポレンタを添え ¥2,800

★能生漁港直送の真鱈と牡蠣、ポロ葱のヴァポーレ

 サフラン風味 ¥2,400

 

★にいがた氷蔵熟成の焼き栗 モンテ・ビアンコ ¥600

★にいがたル・レクチェのタルト ¥600

★ヘーゼルナッツ風味の温かいチョコレートスフレ

 ジャンドゥイオッティ ¥600

 +¥200でジェラート添え

 

※税抜き価格です

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