【8月の Farm to Table ディナーコース】

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2016.07.31
FLOOR
7F
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bistro BARNYARD GINZA

 

”生産者の熱い想いをテーブルに”

 

オーガニック野菜と自然農法の食材で組み上げる

 

“Farm to table コース”

 

身体に優しく心に美味しい

 

銀座とは思えないゆったりとした空間で

 

自然体のままお楽しみ下さい

 

 

“Farm to Table ディナーコース”

¥5,800-


◯アミューズ◯
・土浦より 有機人参ジュース

 

◯ファーム直送の有機野菜◯

茨城県 久松農園からのあやめ雪蕪と有機味噌

山梨県甘口トウモロコシ ババロアとコンソメジュレ

北海道浅利の冷製クラムチャウダー マンハッタン風

 

◯前菜 1品お選びください◯

和歌山 鮎のコンフィ 長ネギのブレゼと赤紫蘇

富士山サーモンとイクラのタルタル レモンの泡

長崎 穴子と夏野菜のポッシェ トマトのブールブラン

 

 

◯メイン 1品お選びください◯

港から直送 本日の地魚のポワレ 有機オリーブとセミドライトマト

岩手県産 清流若鶏のロースト 有機トマトとラヴィゴット

青森県産バルバリー鴨のロースト ディタグレープフルーツ

世田谷 有難豚のロースト エゴマスタードのシャルキュティエール(+800)

 

◯デザート◯

ライチとルバーブ ココナッツのアイス

 

オーガニックコーヒー又はオーガニックセイロンティ
熊本 有機野菜チップスをお茶菓子で


内容は日替わりでご用意しております。

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