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2020.01.30
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トラットリア・デル・パチョッコーネ・ギンザ・サルメリア

山形のイタリア野菜が到着!

山形県河北町の綺麗な水と厳しい気候風土の中で
作られたイタリア野菜の王様〝タルディーボ〟が
今年も入荷しました!
苦みとほのかな甘みが絶妙なバランス。
そして、冬のご馳走 “鴨”!
柔らかな肉質、噛むほどに感じる旨み。
各種料理ご用意いたしました。
存分にお楽しみください。

★山形産イタリア野菜タルディーボと
アスパラ菜のグアンチャーレ巻きの
“アッロースト”オーブン焼き ¥1,400

★にいがた海洋高校産 寒鮃のカルパッチョ
タルディーボのサラダ添え ¥1,400

★にいがた上越産アスパラ菜と自家製サルシッチャのピッツア
妙高産ルッコラ・セルヴァティカと
36ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノのせ ¥1,800

★タルディーボと赤ワインの
にいがた上越産カルナローリ熟成米のリゾット ¥1,600

★自家製手打ちタリオリーニとアスパラ菜、
ヤリイカのアーリオ・オーリオ
鮭のコラトゥーラ風味 ¥1,600

★鴨もも肉のトマトとオレンジの煮込み ¥2,400

★鴨フィレ肉のロースト グリーンペッパーソース ¥2,400

★能生漁港直送鮮魚とタルディーボのロースト ¥2,400

★にいがた苺の花ことば農園の越後姫苺と
カルネヴァーレ菓子 “キアッケレ”のミルフィーユ ¥600

★越後姫苺とトルタパラディ―ゾ ピスタチオ風味 ¥600

★ピスタチオのクレーマカタラーナと越後姫苺添え ¥600

※税抜き価格です

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