イタリアにある三ツ星レストラン２店で修業した、俺のイタリアン総料理長“ミスター俺の”山浦敏宏が料理長を務める。数々の星付きレストランで修業後、俺のイタリアン新橋本店を守り続けてきた藤井大樹、イタリアのレストランやホテルで料理長を歴任した丸本一貴も満を持して登場。ジャズとクラシックの生演奏もあり、オープンキッチンならではのライブ感を存分に味わえる。